新 鲜 副 食 品 是 在 渔 农 自 然 护 理 署 、 蔬 菜 统 营 处 、 鱼 类 统 营 处 和 私 人 管 理 的 批 发 市 场 批 销 。 年 内 ， 政 府 批 发 市 场 共 销 售 蔬 菜 245 000 公 吨 、 家 禽 30 000 公 吨 、 淡 水 鱼 和 渔 业 产 品 46 000 公 吨 、 鲜 果 105 000 公 吨 、 蛋 54 000 公 吨 ， 总 值 39 亿 元 。

西 区 副 食 品 批 发 市 场 和 长 沙 湾 副 食 品 批 发 市 场 ， 是 由 渔 农 自 然 护 理 署 发 展 和 管 理 的 两 所 最 大 型 综 合 市 场 ， 各 由 数 个 市 场 组 成 。 以 西 区 副 食 品 批 发 市 场 为 例 ， 场 内 设 有 淡 水 鱼 、 蔬 菜 、 鲜 果 、 家 禽 和 蛋 市 场 ， 顾 客 可 在 同 一 大 楼 内 购 买 多 种 新 鲜 副 食 品 。

渔 农 自 然 护 理 署 也 管 理 位 于 北 区 和 长 沙 湾 ， 分 别 批 销 新 鲜 蔬 菜 和 活 家 禽 的 两 个 临 时 批 发 市 场 。

蔬 菜 统 营 处 是 提 供 蔬 菜 批 销 设 施 的 非 政 府 机 构 。 统 营 处 以 非 牟 利 方 式 ， 营 办 根 据 《 农 产 品 ( 统 营 ) 条 例 》 设 立 的 长 沙 湾 蔬 菜 批 发 市 场 。 统 营 处 从 蔬 菜 销 售 额 中 抽 取 佣 金 ， 为 菜 农 和 商 贩 提 供 销 售 设 施 、 运 输 、 会 计 、 除 害 剂 残 余 测 试 等 服 务 ， 盈 余 则 用 作 农 业 发 展 及 农 民 子 弟 奖 学 金 。 二 零 零 六 年 ， 统 营 处 销 售 了 202 000 公 吨 蔬 菜 ， 总 值 8.03 亿 元 。

鱼 类 统 营 处 是 根 据 《 海 鱼 ( 统 营 ) 条 例 》 成 立 的 法 定 机 构 ， 其 下 设 有 七 个 批 发 市 场 ， 提 供 有 秩 序 的 统 销 服 务 ， 收 入 来 自 售 鱼 的 佣 金 及 使 用 市 场 设 施 的 费 用 。 统 营 处 的 盈 余 均 用 于 渔 业 ， 包 括 为 渔 民 提 供 低 息 贷 款 、 改 善 市 场 服 务 和 设 施 、 为 渔 民 及 渔 民 子 弟 提 供 训 练 补 助 金 和 奖 学 金 。 年 内 ， 经 统 营 处 销 售 的 海 鱼 共 55 000 公 吨 ， 总 值 15 亿 元 。 为 了 协 助 推 广 和 促 销 香 港 品 牌 的 本 地 渔 产 品 ， 统 营 处 辖 下 的 鱼 类 产 品 加 工 中 心 会 继 续 发 展 优 质 渔 产 品 。