食 物 环 境 衞 生 署 负 责 签 发 食 物 业 牌 照 ， 并 签 发 许 可 证 予 售 卖 限 制 出 售 食 物 ( 包 括 凉 茶 、 奶 品 、 冰 冻 甜 点 、 寿 司 和 刺 身 ) 的 店 铺 。 该 署 也 签 发 牌 照 予 剧 院 、 戏 院 、 机 动 游 戏 机 中 心 等 公 众 娱 乐 场 所 、 私 人 泳 池 、 商 营 浴 室 ， 以 及 厌 恶 性 行 业 ， 例 如 皮 革 处 理 和 鱼 翅 加 工 场 等 。 该 署 又 为 酒 牌 局 提 供 支 援 。 酒 牌 局 是 独 立 法 定 机 构 ， 专 责 签 发 酒 牌 ， 成 员 由 行 政 长 官 委 任 。 该 局 每 月 举 行 约 四 次 会 议 ， 审 议 酒 牌 的 申 请 。

年 内 ， 该 署 收 到 和 处 理 了 2 808 宗 食 物 业 牌 照 申 请 、 901 宗 售 卖 限 制 出 售 食 物 的 许 可 证 申 请 、 901 宗 公 众 娱 乐 场 所 牌 照 申 请 、 34 宗 其 他 行 业 牌 照 申 请 、 844 宗 酒 牌 和 会 社 酒 牌 的 申 请 ， 以 及 31 宗 在 领 有 食 肆 牌 照 处 所 内 开 设 卡 拉 OK 场 所 的 许 可 证 申 请 。

为 配 合 政 府 促 进 营 商 环 境 的 政 策 ， 该 署 推 行 了 简 化 食 物 业 发 牌 程 序 措 施 ， 以 缩 短 处 理 牌 照 申 请 的 时 间 。

年 内 ， 食 物 环 境 衞 生 署 向 两 家 发 生 食 物 中 毒 事 件 的 食 物 业 处 所 执 行 了 封 闭 令 。