食 物 环 境 衞 生 署 负 责 确 保 供 市 民 食 用 的 食 物 安 全 ， 并 附 有 适 当 标 签 。 该 署 致 力 通 过 制 定 和 推 行 有 效 的 监 控 食 物 措 施 ， 保 障 公 众 健 康 。

为 进 一 步 改 善 食 物 监 控 工 作 ， 政 府 于 二 零 零 六 年 五 月 二 日 在 食 物 环 境 衞 生 署 辖 下 成 立 食 物 安 全 中 心 ， 并 在 委 任 食 物 安 全 专 员 后 ， 把 该 署 的 食 物 监 察 及 管 制 科 和 风 险 评 估 及 传 达 科 ， 纳 入 食 物 安 全 中 心 之 下 。

年 内 ， 食 物 环 境 衞 生 署 按 照 食 物 监 察 计 划 ， 从 进 口 、 批 发 和 零 售 层 面 抽 取 了 64 915 个 样 本 进 行 化 学 、 微 生 物 和 辐 射 检 验 ， 以 确 保 有 关 食 物 适 宜 供 人 食 用 。 此 外 ， 该 署 亦 抽 查 了 55 346 个 食 物 标 签 ， 以 查 核 是 否 符 合 法 例 规 定 。

文 锦 渡 食 品 管 制 中 心 和 牲 畜 检 查 站 全 年 检 查 了 28 067 辆 运 载 蔬 菜 和 47 682 辆 运 载 活 生 食 用 动 物 ( 猪 、 牛 、 羊 和 家 禽 ) 的 车 辆 。 此 外 ， 该 署 亦 检 验 了 10 732 599 头 活 生 食 用 动 物 ， 并 抽 取 了 90 004 个 血 液 样 本 及 71 104 个 尿 液 、 粪 便 和 组 织 样 本 ， 以 检 验 有 关 动 物 是 否 患 病 或 含 有 残 余 禽 畜 药 物 。

政 府 已 完 成 有 关 在 本 港 引 进 营 养 资 料 标 签 制 度 的 整 体 成 本 和 效 益 的 研 究 ， 并 会 在 二 零 零 七 年 向 立 法 会 提 交 有 关 议 案 。