食 物 環 境 衞 生 署 管 理 104 個 公 眾 街 市 ( 包 括 25 個 獨 立 熟 食 市 場 )，租 出 的 檔 位 約 有 11 720 個，出 售 新 鮮 糧 食 以 至 家 庭 用 品。

為 改 善 街 市 的 清 潔 情 況，該 署 加 強 清 洗 和 巡 查 街 市 的 公 用 地 方 和 設 施，並 自 二 零 零 三 年 十 一 月 起 推 行 每 月 街 市 清 洗 日，規 定 所 有 租 戶 在 當 天 徹 底 清 洗 檔 位，而 清 洗 後 的 潔 淨 程 度 要 符 合 該 署 的 要 求。此 外，一 套 新 的 警 告 制 度 亦 同 時 生 效，簡 化 向 違 反 租 約 條 款 的 檔 戶 發 出 警 告 信 的 程 序。