物衞生

  衞生署衞生事务部负责监察进口及本地生产的食物是否
安全。

    一九九七年三月，病理化验及研究院证实，一个由衞生
署抽取的生牛肉样本含有 O157：H7 型大肠杆菌。这是本港
首次在食物中发现这类型细菌。两个市政总署及衞生署随即
采取行动，没收有关的受污染肉类。当局并在牛肉分销程序
上各个重要的衞生管制点( 即屠场、运送过程及零售店 )，
推行多项预防措施，以减低肉类再受污染的可能。

    一九九七年五月，本港发现 13 宗在本地感染的霍乱病
个案。为控制霍乱病的蔓延，当局迅速采取多项措施，包括
加强巡查所有食物业处所及有关的执法行动，以及加强小贩
管理及防治虫鼠的工作。此外，又加强有关预防霍乱病的宣
传及衞生教育。霍乱病的蔓延因而迅速受到阻止。

    《1996 年的食物及药物( 成份及标签 )﹙修订﹚规例》
大部分规定已生效。该规例不但加强对消费者的保障，而且
也令本港的规例更符合国际发展。

    香港继续与世界衞生组织、联合国的粮食及农业组织，
以及其他国际食品权威机构保持密切联系。由于本港的食物
大多来自内地，衞生事务部与内地当局紧密合作，并与广东
省和深圳市商品检验局的官员定期举行会议，以促进食物安
全和衞生。

    为保障市民免受毒菜影响，香港文锦渡食品管制中心每
天检查约九成的运菜入境车辆，并抽取样本进行快速测试和
化学分析残余农药。

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