食 物 環 境 衞 生 署 轄 下 設 立 了 食 物 安 全 中 心 ， 以 改 善 食 物 安 全 的 評 估 ， 回 應 市 民 對 提 高 食 物 衞 生 標 準 的 訴 求 。 圖 中 的 氣 相 色 譜 儀 用 於 測 定 食 物 內 膽 固 醇 、 反 式 脂 肪 、 殘 餘 農 藥 和 有 機 污 染 物 的 含 量 。