食 物 环 境 衞 生 署 辖 下 设 立 了 食 物 安 全 中 心 ， 以 改 善 食 物 安 全 的 评 估 ， 回 应 市 民 对 提 高 食 物 衞 生 标 准 的 诉 求 。 图 中 的 气 相 色 谱 仪 用 于 测 定 食 物 内 胆 固 醇 、 反 式 脂 肪 、 残 余 农 药 和 有 机 污 染 物 的 含 量 。