新 鮮 副 食 品 均 在 漁 農 自 然 護 理 署 、 蔬 菜 統 營 處 和 魚 類 統 營 處 管 理 的 批 發 市 場 批 銷 。 年 內 ， 政 府 批 發 市 場 共 銷 售 蔬 菜 287 000 公 噸 、 家 禽 41 000 公 噸 、 淡 水 魚 和 漁 業 產 品 25 000 公 噸 、 鮮 果 107 000 公 噸 、 蛋 53 000 公 噸 ， 總 值 39 億 元 。

西 區 副 食 品 批 發 市 場 和 長 沙 灣 副 食 品 批 發 市 場 ， 是 漁 農 自 然 護 理 署 發 展 和 管 理 的 兩 所 最 大 型 綜 合 市 場 ， 各 由 數 個 市 場 組 成 。 以 西 區 副 食 品 批 發 市 場 為 例 ， 場 內 設 有 淡 水 魚 、 蔬 菜 、 鮮 果 、 家 禽 和 蛋 市 場 ， 買 家 可 在 同 一 大 樓 內 購 買 多 種 新 鮮 副 食 品 。

除 了 上 述 的 綜 合 市 場 外 ， 該 署 也 在 新 界 北 區 和 九 龍 長 沙 灣 經 營 兩 個 臨 時 批 發 市 場 ， 分 別 批 銷 新 鮮 蔬 菜 和 活 家 禽 。

蔬 菜 統 營 處 是 提 供 蔬 菜 批 銷 設 施 的 非 政 府 機 構 。 統 營 處 以 非 牟 利 方 式 ， 營 辦 根 據 《 農 產 品 ( 統 營 ) 條 例 》 設 立 的 長 沙 灣 蔬 菜 批 發 市 場 。 統 營 處 從 蔬 菜 銷 售 額 中 抽 取 佣 金 ， 為 菜 農 和 商 販 提 供 銷 售 設 施 、 運 輸 、 會 計 、 除 害 劑 殘 餘 測 試 等 服 務 ， 盈 餘 則 用 作 農 業 發 展 及 農 民 子 弟 獎 學 金 。 二 零 零 五 年 ， 統 營 處 銷 售 了 214 000 公 噸 蔬 菜 ， 總 值 8.45 億 元 。

魚 類 統 營 處 是 根 據 《 海 魚 ( 統 營 ) 條 例 》 成 立 的 法 定 機 構 ， 其 下 設 有 七 個 批 發 市 場 ， 提 供 有 秩 序 的 統 銷 服 務 ， 收 入 來 自 售 魚 收 益 的 佣 金 及 使 用 市 場 設 施 的 費 用 。 統 營 處 的 盈 餘 均 用 於 漁 業 方 面 ， 包 括 為 漁 民 提 供 低 息 貸 款 、 改 善 市 場 服 務 和 設 施 、 為 漁 民 及 漁 民 子 弟 提 供 獎 學 金 。 年 內 ， 經 統 營 處 銷 售 的 海 魚 共 54 000 公 噸 ， 總 值 15 億 元 。 為 保 障 公 眾 健 康 ， 魚 類 統 營 處 繼 續 加 強 管 理 轄 下 批 發 市 場 內 的 活 海 魚 批 發 活 動 ， 確 保 這 些 活 動 井 然 有 序 ， 而 且 符 合 公 眾 衞 生 。 為 推 廣 本 地 漁 產 品 ， 魚 類 統 營 處 於 二 零 零 五 年 成 立 了 一 個 魚 類 產 品 加 工 中 心 ， 發 展 優 質 漁 產 品 ， 並 為 推 銷 這 些 產 品 建 立 本 地 品 牌 。