食 物 環 境 衞 生 署 負 責 確 保 供 市 民 食 用 的 食 物 安 全 ， 並 附 有 適 當 標 籤 。 此 外 ， 為 了 保 障 公 眾 健 康 ， 該 署 還 會 檢 驗 和 管 制 活 生 的 食 用 牲 口 。

年 內 ， 該 署 按 照 食 物 監 察 計 劃 ， 從 進 口 、 批 發 和 零 售 層 面 抽 取 了 62 419 個 樣 本 進 行 化 學 、 微 生 物 和 輻 射 化 驗 ， 以 確 保 食 物 適 宜 供 人 食 用 。 此 外 ， 該 署 亦 抽 查 了 48 019 個 食 物 標 籤 ， 確 保 符 合 法 例 要 求 。

文 錦 渡 食 品 管 制 中 心 和 牲 畜 檢 疫 站 全 年 分 別 檢 查 了 47 073 輛 運 載 蔬 菜 及 其 他 食 物 ( 包 括 肉 類 ) 和 48 708 輛 運 載 活 生 食 用 動 物 ( 豬 、 牛 、 羊 和 家 禽 ) 的 車 輛 。 此 外 ， 該 署 亦 檢 驗 了 14 401 498 頭 活 生 食 用 動 物 ， 並 從 食 用 動 物 身 上 抽 取 了 115 880 個 血 液 樣 本 及 80 465 個 尿 液 、 糞 便 和 組 織 樣 本 ， 以 檢 驗 這 些 動 物 是 否 患 病 或 含 有 殘 餘 禽 畜 藥 物 。

二 零 零 五 年 八 月 在 淡 水 魚 、 活 鰻 魚 及 鰻 魚 產 品 樣 本 中 發 現 孔 雀 石 綠 後 ， 食 物 環 境 衞 生 署 署 長 已 修 訂 《 食 物 內 有 害 物 質 規 例 》 ， 禁 止 食 物 含 有 孔 雀 石 綠 。

政 府 於 年 內 完 成 了 有 關 在 本 港 引 進 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 整 體 費 用 和 效 益 的 規 管 影 響 評 估 ， 並 期 望 在 二 零 零 六 年 向 立 法 會 提 交 有 關 修 訂 法 例 。 因 應 本 港 居 民 的 健 康 狀 況 、 諮 詢 期 間 蒐 集 的 意 見 ， 以 及 規 管 影 響 評 估 的 結 果 ， 政 府 會 分 兩 階 段 推 行 營 養 資 料 標 籤 制 度 。