新 鲜 副 食 品 均 在 渔 农 自 然 护 理 署 、 蔬 菜 统 营 处 和 鱼 类 统 营 处 管 理 的 批 发 市 场 批 销 。 年 内 ， 政 府 批 发 市 场 共 销 售 蔬 菜 287 000 公 吨 、 家 禽 41 000 公 吨 、 淡 水 鱼 和 渔 业 产 品 25 000 公 吨 、 鲜 果 107 000 公 吨 、 蛋 53 000 公 吨 ， 总 值 39 亿 元 。

西 区 副 食 品 批 发 市 场 和 长 沙 湾 副 食 品 批 发 市 场 ， 是 渔 农 自 然 护 理 署 发 展 和 管 理 的 两 所 最 大 型 综 合 市 场 ， 各 由 数 个 市 场 组 成 。 以 西 区 副 食 品 批 发 市 场 为 例 ， 场 内 设 有 淡 水 鱼 、 蔬 菜 、 鲜 果 、 家 禽 和 蛋 市 场 ， 买 家 可 在 同 一 大 楼 内 购 买 多 种 新 鲜 副 食 品 。

除 了 上 述 的 综 合 市 场 外 ， 该 署 也 在 新 界 北 区 和 九 龙 长 沙 湾 经 营 两 个 临 时 批 发 市 场 ， 分 别 批 销 新 鲜 蔬 菜 和 活 家 禽 。

蔬 菜 统 营 处 是 提 供 蔬 菜 批 销 设 施 的 非 政 府 机 构 。 统 营 处 以 非 牟 利 方 式 ， 营 办 根 据 《 农 产 品 ( 统 营 ) 条 例 》 设 立 的 长 沙 湾 蔬 菜 批 发 市 场 。 统 营 处 从 蔬 菜 销 售 额 中 抽 取 佣 金 ， 为 菜 农 和 商 贩 提 供 销 售 设 施 、 运 输 、 会 计 、 除 害 剂 残 余 测 试 等 服 务 ， 盈 余 则 用 作 农 业 发 展 及 农 民 子 弟 奖 学 金 。 二 零 零 五 年 ， 统 营 处 销 售 了 214 000 公 吨 蔬 菜 ， 总 值 8.45 亿 元 。

鱼 类 统 营 处 是 根 据 《 海 鱼 ( 统 营 ) 条 例 》 成 立 的 法 定 机 构 ， 其 下 设 有 七 个 批 发 市 场 ， 提 供 有 秩 序 的 统 销 服 务 ， 收 入 来 自 售 鱼 收 益 的 佣 金 及 使 用 市 场 设 施 的 费 用 。 统 营 处 的 盈 余 均 用 于 渔 业 方 面 ， 包 括 为 渔 民 提 供 低 息 贷 款 、 改 善 市 场 服 务 和 设 施 、 为 渔 民 及 渔 民 子 弟 提 供 奖 学 金 。 年 内 ， 经 统 营 处 销 售 的 海 鱼 共 54 000 公 吨 ， 总 值 15 亿 元 。 为 保 障 公 众 健 康 ， 鱼 类 统 营 处 继 续 加 强 管 理 辖 下 批 发 市 场 内 的 活 海 鱼 批 发 活 动 ， 确 保 这 些 活 动 井 然 有 序 ， 而 且 符 合 公 众 衞 生 。 为 推 广 本 地 渔 产 品 ， 鱼 类 统 营 处 于 二 零 零 五 年 成 立 了 一 个 鱼 类 产 品 加 工 中 心 ， 发 展 优 质 渔 产 品 ， 并 为 推 销 这 些 产 品 建 立 本 地 品 牌 。