食 物 环 境 衞 生 署 负 责 确 保 供 市 民 食 用 的 食 物 安 全 ， 并 附 有 适 当 标 签 。 此 外 ， 为 了 保 障 公 众 健 康 ， 该 署 还 会 检 验 和 管 制 活 生 的 食 用 牲 口 。

年 内 ， 该 署 按 照 食 物 监 察 计 划 ， 从 进 口 、 批 发 和 零 售 层 面 抽 取 了 62 419 个 样 本 进 行 化 学 、 微 生 物 和 辐 射 化 验 ， 以 确 保 食 物 适 宜 供 人 食 用 。 此 外 ， 该 署 亦 抽 查 了 48 019 个 食 物 标 签 ， 确 保 符 合 法 例 要 求 。

文 锦 渡 食 品 管 制 中 心 和 牲 畜 检 疫 站 全 年 分 别 检 查 了 47 073 辆 运 载 蔬 菜 及 其 他 食 物 ( 包 括 肉 类 ) 和 48 708 辆 运 载 活 生 食 用 动 物 ( 猪 、 牛 、 羊 和 家 禽 ) 的 车 辆 。 此 外 ， 该 署 亦 检 验 了 14 401 498 头 活 生 食 用 动 物 ， 并 从 食 用 动 物 身 上 抽 取 了 115 880 个 血 液 样 本 及 80 465 个 尿 液 、 粪 便 和 组 织 样 本 ， 以 检 验 这 些 动 物 是 否 患 病 或 含 有 残 余 禽 畜 药 物 。

二 零 零 五 年 八 月 在 淡 水 鱼 、 活 鳗 鱼 及 鳗 鱼 产 品 样 本 中 发 现 孔 雀 石 绿 后 ， 食 物 环 境 衞 生 署 署 长 已 修 订 《 食 物 内 有 害 物 质 规 例 》 ， 禁 止 食 物 含 有 孔 雀 石 绿 。

政 府 于 年 内 完 成 了 有 关 在 本 港 引 进 营 养 资 料 标 签 制 度 的 整 体 费 用 和 效 益 的 规 管 影 响 评 估 ， 并 期 望 在 二 零 零 六 年 向 立 法 会 提 交 有 关 修 订 法 例 。 因 应 本 港 居 民 的 健 康 状 况 、 谘 询 期 间 搜 集 的 意 见 ， 以 及 规 管 影 响 评 估 的 结 果 ， 政 府 会 分 两 阶 段 推 行 营 养 资 料 标 签 制 度 。