食 物 环 境 衞 生 署 负 责 签 发 食 物 业 牌 照 ， 并 签 发 许 可 证 予 售 卖 限 制 出 售 食 物 ( 包 括 凉 茶 、 奶 品 、 冰 冻 甜 点 、 寿 司 和 刺 身 ) 的 店 铺 。 该 署 也 签 发 牌 照 予 剧 院 、 戏 院 、 机 动 游 戏 中 心 等 公 众 娱 乐 场 所 、 私 人 泳 池 、 商 营 浴 室 ， 以 及 厌 恶 性 行 业 ， 例 如 皮 革 处 理 和 鱼 翅 加 工 等 。 该 署 又 为 酒 牌 局 提 供 支 援 。 酒 牌 局 是 独 立 法 定 机 构 ， 专 责 签 发 酒 牌 及 会 社 酒 牌 ， 成 员 由 行 政 长 官 委 任 。 该 局 每 月 举 行 约 四 次 会 议 ， 审 议 酒 牌 及 会 社 酒 牌 的 申 请 。

年 内 ， 该 署 收 到 和 处 理 了 2 734 宗 食 物 业 牌 照 申 请 、 901 宗 售 卖 限 制 出 售 食 物 的 许 可 证 申 请 、 791 宗 公 众 娱 乐 场 所 牌 照 申 请 、 53 宗 其 他 行 业 牌 照 申 请 、 774 宗 酒 牌 和 会 社 酒 牌 的 申 请 ， 以 及 36 宗 在 领 有 食 肆 牌 照 处 所 内 开 设 卡 拉 OK 场 所 的 许 可 证 申 请 。 为 配 合 政 府 促 进 营 商 环 境 的 政 策 ， 该 署 于 年 内 开 始 推 行 简 化 食 物 业 发 牌 措 施 ， 包 括 简 化 程 序 以 缩 短 处 理 各 类 食 物 业 牌 照 和 酒 牌 申 请 的 时 间 ， 以 及 放 宽 若 干 不 会 构 成 食 物 衞 生 问 题 的 发 牌 条 件 。 该 署 会 继 续 推 行 其 他 措 施 ， 进 一 步 简 化 食 物 业 的 发 牌 程 序 。

此 外 ， 为 进 一 步 改 善 食 物 业 处 所 的 衞 生 情 况 和 保 障 食 物 安 全 ， 食 物 环 境 衞 生 署 征 询 立 法 会 及 业 界 的 意 见 后 ， 订 定 和 推 行 一 系 列 新 措 施 ， 包 括 二 零 零 五 年 五 月 推 出 的 衞 生 经 理 及 衞 生 督 导 员 计 划 。 这 项 计 划 规 定 ， 所 有 食 物 业 处 所 必 须 按 其 大 小 及 运 作 规 模 ， 委 任 一 名 衞 生 经 理 及 ／ 或 一 名 衞 生 督 导 员 ， 主 要 负 责 监 督 食 物 业 处 所 的 食 物 安 全 和 衞 生 情 况 ， 并 与 食 物 环 境 衞 生 署 保 持 联 系 。

年 内 ， 食 物 环 境 衞 生 署 向 五 家 发 生 食 物 中 毒 事 件 或 引 发 食 源 性 疾 病 的 食 物 业 处 所 执 行 了 封 闭 令 。