鲜 鱼 是 香 港 最 主 要 的 原 产 品 之 一 。 二 零 零 二 年 的 捕 捞 量 和 养 殖 量 估 计 分 别 为 169 790 公 吨 和 3 400 公 吨 ， 总 值 170 亿 元 。

香 港 约 有 4 770 艘 渔 船 ， 其 中 舢 舨 ( 非 机 动 渔 船 ) 占 2 530 艘 ， 约 有 10 860 名 本 港 渔 民 和 4 100 名 内 地 过 港 渔 工 在 船 上 作 业 。 他 们 主 要 利 用 拖 网 捕 鱼 ， 占 渔 获 量 的 86%， 重 量 达 145 660 公 吨 。 其 他 捕 鱼 方 法 包 括 使 用 延 绳 钓 、 刺 网 、 围 网 等 。 二 零 零 二 年 ， 总 渔 获 量 达 169 790 公 吨 ， 批 发 总 值 估 计 为 160 亿 元 。 扣 除 在 香 港 以 外 地 方 卸 货 和 出 售 的 渔 获 后 ， 供 本 地 食 用 的 渔 获 约 有 62 880 公 吨 。

本 港 有 1 237 名 海 鱼 养 殖 人 士 获 渔 农 自 然 护 理 署 签 发 牌 照 ， 在 26 个 指 定 海 鱼 养 殖 区 作 业 ， 年 内 供 应 1 210 公 吨 活 海 鱼 ， 价 值 5,700 万 元 。

养 殖 淡 水 鱼 和 咸 淡 水 鱼 的 鱼 塘 占 地 约 1 030 公 顷 ， 大 部 分 在 新 界 西 北 部 ， 形 成 具 存 护 价 值 的 湿 地 系 统 的 一 部 分 。 随 着 新 界 地 区 日 渐 都 市 化 ， 供 销 售 的 塘 鱼 产 量 逐 渐 缩 减 。 年 内 ， 塘 鱼 养 殖 业 的 总 产 量 为 1 990 公 吨 ， 占 本 地 食 用 淡 水 鱼 的 4%。