内 地 在 二 零 零 二 年 十 二 月 恢 复 向 香 港 出 口 冰 鲜 鸡 。 食 物 环 境 衞 生 署 订 定 了 多 项 严 格 的 规 定 及 条 件 ， 供 冰 鲜 鸡 进 口 商 、 分 销 商 、 零 售 商 遵 循 ， 从 而 确 保 进 口 的 冰 鲜 鸡 全 都 安 全 衞 生 ， 适 宜 供 人 食 用 。

该 署 就 这 些 冰 鲜 鸡 设 立 了 识 别 和 追 查 系 统 。 每 只 冰 鲜 鸡 都 会 独 立 包 装 并 贴 上 标 贴 ， 标 贴 上 须 注 明 生 产 日 期 、 最 佳 食 用 日 期 、 产 品 名 称 、 食 用 与 储 存 指 示 。 每 只 冰 鲜 鸡 的 包 装 均 贴 上 雷 射 标 贴 ， 证 明 已 经 由 内 地 认 可 机 构 检 验 。 雷 射 标 贴 后 均 印 有 专 用 编 号 ， 以 识 别 冰 鲜 鸡 的 加 工 厂 及 生 产 时 间 。 此 外 ， 每 只 内 地 出 口 冰 鲜 鸡 ， 在 鸡 翼 附 近 均 印 有 无 碍 食 用 的 不 脱 色 红 印 。 雷 射 标 贴 和 红 印 让 消 费 者 知 道 冰 鲜 鸡 的 来 源 ， 以 及 分 辨 冰 鲜 鸡 和 新 鲜 屠 宰 的 鸡 只 。