场

  市区共设有两所屠场，新界区则设有 3间屠房。长远来
说，位于市区的两个屠场及元朗屠房将会被一间新的上水屠
房取代，该屠房预计于一九九九年落成。

    年内，这些屠场及屠房共屠宰猪只 2 429 032头、牛只
58 922 头及羊只 6 531 头 ， 实际是本港鲜肉的全部供应
量。所有屠宰的牲畜，均由市政总署和区域市政总署属下合
资格的衞生督察负责检验。

    市政总署和区域市政总署也密切监察违例屠宰情况。年
内，两个市政总署的衞生督察对涉嫌的非法屠房采取 190次
扫荡行动，并定期／突击检查肉档，年内对拥有未经盖印的
肉壳作出售用途者提出 12 宗检控。

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