食 物 環 境 衞 生 署 提 供 洗 掃 街 道 服 務 、 收 集 廢 物 服 務 和 公 廁 設 施 。 潔 淨 人 員 每 日 清 掃 市 區 和 郊 區 的 所 有 街 道 ， 最 少 一 次 ， 最 多 八 次 ， 視 乎 個 別 地 區 的 需 要 而 定 ； 主 幹 道 、 天 橋 和 高 速 公 路 ， 則 由 機 動 掃 街 車 負 責 清 掃 。 在 洗 街 方 面 ， 該 署 38 輛 洗 街 車 會 清 洗 和 沖 洗 人 流 頻 繁 的 行 人 路 、 小 販 黑 點 和 街 市 等 地 區 。 二 零 零 六 年 ， 約 63 % 的 洗 掃 街 道 服 務 由 私 營 的 外 判 承 辦 商 提 供 。

食 物 環 境 衞 生 署 每 日 提 供 家 居 垃 圾 收 集 服 務 ， 包 括 農 曆 年 初 一 。 二 零 零 六 年 ， 除 把 約 61 % 的 垃 圾 收 集 工 作 外 判 予 私 人 承 辦 商 外 ， 該 署 亦 備 有 186 輛 垃 圾 車 ， 專 責 收 集 家 居 廢 物 和 笨 重 物 件 。 年 內 ， 每 日 收 集 的 家 居 廢 物 約 有 5 500 公 噸 。

鑑 於 市 民 的 要 求 不 斷 提 高 ， 該 署 繼 續 為 使 用 率 高 的 公 廁 提 供 廁 所 服 務 員 。 年 內 ， 這 類 有 服 務 員 當 值 的 公 廁 佔 總 數 逾 八 成 。 此 外 ， 該 署 年 內 繼 續 按 計 劃 翻 新 了 十 個 公 廁 和 旱 廁 ， 並 把 30 個 旱 廁 改 建 為 沖 水 式 廁 所 。

嚴 重 急 性 呼 吸 系 統 綜 合 症 爆 發 後 ， 當 局 成 立 了 全 城 清 潔 策 劃 小 組 。 根 據 小 組 的 建 議 ， 民 政 事 務 總 署 繼 續 協 調 各 部 門 的 措 施 ， 以 改 善 地 區 衞 生 ， 鼓 勵 社 區 參 與 保 持 香 港 清 潔 活 動 ， 以 及 推 廣 公 民 教 育 。

年 內 ， 食 物 環 境 衞 生 署 聯 同 其 他 部 門 和 參 與 活 動 的 人 士 ， 合 力 清 潔 了 124 個 環 境 衞 生 黑 點 ， 並 掃 除 約 317 公 噸 垃 圾 。 此 外 ， 該 署 聘 用 了 約 3 300 名 臨 時 工 人 進 行 潔 淨 工 作 ， 使 公 眾 地 方 和 食 品 市 場 保 持 清 潔 。 該 署 亦 就 環 境 衞 生 的 重 要 性 ， 進 行 各 項 宣 傳 教 育 活 動 。

為 了 打 擊 干 犯 公 眾 地 方 潔 淨 罪 行 ( 例 如 亂 拋 垃 圾 和 隨 地 吐 痰 ) 的 人 士 ， 食 物 環 境 衞 生 署 採 取 嚴 厲 執 法 行 動 ， 全 年 發 出 了 逾 26 000 份 定 額 罰 款 通 知 書 。